Si recettes m’étaient contées

	Format : 158 pages Dimensions (cm) : 21 x 21 Date de parution : 15/12/2007 ISBN : 978-2-923080-77-2 Editeur : Editions Mélonic Catégorie : Vie Pratique
de Maryvonne Griat

Il y a autant de salades Waldorf que de chefs, me direz-vous et c’est très vrai. Chacun y va de son imagination, voilà pourquoi les invités ont souvent de belles surprises. Aujourd’hui, pourquoi ne pas essayer la mienne ? Rafraîchissante et colorée à souhait, parions qu’elle vous séduira !

Ma Waldorf

 

2 pommes vertes (ou 1 verte 1 rouge) tranchées finement

2 branches de céleri tranché finement

125 g de canneberges confites (bio)

4 c. à soupe de mayonnaise-maison

4 c. à soupe de yogourt nature

1 c. à thé de moutarde de Dijon

Le jus d’un citron biologique

Sel - Poivre

Cresson ou mesclun

Quelques noix de Grenoble (optionnel)

 

Dans un saladier, mélanger la mayonnaise, le yogourt, la moutarde, le sel et le poivre. Ajouter les canneberges. Mélanger. Trancher les pommes non pelées, les arroser avec le jus de citron. Verser dans le saladier. Ajouter le céleri. Bien mélanger et réfrigérer. Faire une couronne de cresson ou de mesclun dans chaque assiette. Garnir le milieu du mélange de pommes.